提案協會 : 新竹縣新埔鎮內立社區發展協會
參與學員 : 蔣華妹、溫文正、劉冠吟、廖明鳳、鄭素鳳、劉惠琴、呂美玲、何劉菊娘

知足園自 106 年起持續耕耘菜畦，所種蔬菜不僅供應社區共餐，甚至豐收到吃不完。大家開始思考，如何將這份資源轉化為推動社區參與與地方創生的力量。在強調食物自主、永續農法的基礎上，結合教育、文化與生態，透過菜園重建人與土地、人與人之間的連結，「生態餐桌」因而誕生。

在硬體設施方面，大家一致認為應修繕即將倒塌的瓜棚，讓它成為可用、可觀、可學的空間。施工的劉宗宇師傅僅看了一眼設計圖，便配合團隊以「因地制宜」為原則，與志工劉邦上及社規師們在歡樂中攜手完成工程。「生態餐桌」的課程巧妙串聯社區資源，教學場地橫跨田園風光的「知足園」與充滿異國風情的「黛安莊園」，菜色則以傳統客家料理為主，展現文化融合的魅力，也讓學習過程更貼近生活。

「菜園的創生」主題不僅深具地方創生與永續發展的意涵，更體現內立社區長年耕耘的成果。知足園從一片荒地到成為樂土，這項再生計畫已歷兩屆理事長交接，展現了社區居民對食物自主、土地情感與永續理念的共識與承諾。透過菜園，我們正在一步步實現人與土地、人與人之間更緊密且持久的連結。


計畫地址: 305新竹縣新埔鎮內立里關埔路上(內立知足園)